Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kopjes bruine bulgur, 2 bouillonblokjes, 7 kardemomzaadjes, grote theelepel venkelzaadjes, komijnzaadjes, 4 laurierblaadjes, 2 knoflooktenen, 2 uien, 1 el olijfolie om in te bakken en ook olijfolie geschikt voor salade, 2 ons haricots vert, 2 a 3 limoenen, 3 tomaten, 2 handjes gepelde walnoten, naar smaak maar wel lekker gul platte peterselie en muntblaadjes, lenteuitjes
Voorbereiding:
Snij ui, lenteuitjes, knoflook, peterselie, munt, lenteuitjes, en tomaten fijn.
Bereidingswijze:
Kook bulgur in 6 kopjes water met 1 bouillonblokje met de kardemom- venkel- komijnzaadjes en laurier 10 minuten. dan ong. 10 minuten zachtjes doorgaren. Ondertussen de haricots vert koken in bouillon. Ui en knoflook bakken in olie. Bij de ui de haricots vert voegen. De bulgur afgieten en even koud water erover. Bulgur bij groenten voegen, samen met de uitgeknepen limoenen, tomaten, peterselie, munt, walnoten, lekkere saladewaardige olijfolie en lenteuitjes.evt. nog wat extra zout en peper.
|
|